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lunedì 30 agosto 2010

Fichi al forno con crema di ricotta e granella di mandorle brustolite


Ho letto una curiosità sull'albero di fichi....si pensa che non fiorisca perchè è stato l'albero su cui Giuda s'impiccò! ahi! Malgrado questa storia, il fico è una delle tante delizie dell'isola, è secondo me un frutto strepitoso, merita tanto di elogio!! Io gli voluto dare questa interpretazione, procuratevi questi ingredienti:



  • fichi freschi 10

  • ricotta 250 gr

  • granella di mandorle 300 gr

  • cannella

  • burro 80 gr

  • zucchero 300 gr

  • latte 250 gr

  • amido di mais 80 gr

  • bacca di vaniglia

Prendete i fichi e disponeteli in una teglia, fategli un'incisione su ogni fico facendogli leggermente aprire, intanto vi sarete preparati uno sciroppo di burro 100 gr di zucchero e un cucchiaio di cannella, mettete tutti gli ingredienti a sciogliere a bassa fiamma in un pentolino una volta sciolto il burro e zucchero togliete dal fuoco, adesso versate il composto sui fichi e mettete in forno già caldo a 200 c° sino a quando i fichi non saranno leggermente ambrati, mettete da parte. Adesso prendete la ricotta e lavoratela con un frullatore insieme allo zucchero sino a renderla cremosa. Preparate anche la crema pasticcera con un 250 gr di latte, 80 gr di amido di mais e 80 gr di zucchero, e mezzo baccello di vaniglia; vi consiglio di incidere il baccello prima di metterlo a bollire nel latte. A questo punto unite le due creme e lavoratele bene sino a quando si amalgameranno. Adesso potrete assemblare il dolce prendete una ciotolina, disponete sul fondo la crema di ricotta, a seguire la fico infornata e il sughetto che avrà formato, finire con la granella di mandorla, e a questo punto cosa manca?? Gustatevelo!!!!! Vi consiglio di abbinargli un vino marsalato, quello che preferite....... ;)

3 commenti:

Anonimo ha detto...

Bello il blog e le ricette. Solo un appunto: le mandorle sono ABBRUSTOLITE, non BRUSTOLITE. I miei omaggi!

Foodlookers ha detto...

Tanti complimenti per il bellissimo blog! Vogliamo invitarti a conoscere un nuovo modo di divulgare, condividere e cercare ricette on line. Viaggia fra le più belle immagini food italiane, in un portale da mangiare con gli occhi...

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Anonimo ha detto...

Buonissimo,assaggiato da satra pochi giorni fa. Ma nella crema pasticcera non ci sono uova?