Sentendo la frase "pesce crudo" alcune persone potrebbero innorridirsi, ma io mi esalto!!! Adoro la freschezza incontaminata del pesce crudo, tutto il sapore del mare, direi sapore vergine. Il pesce crudo non è solo specialità giapponese, ma anche mediterranea. I giapponesi lo servono diversamente, con riso, alga nori, wasabi, zenzero in salamoia, salsa di soya, tutto un rito da seguire. Noi mediterranei marinato con limone , arancia, spezie e aromi. Alcuni piatti eccellenti sono gamberetti, alici, pesce spada marinati per alcuni minuti, e tonno appena scottato servito con cristalli si sale, semi di coriandolo, olio e pepe nero, non si può descrivere che poesia!
- Gamberetti sgusciati crudi
- mela cotogna
- succo e chicchi di melograno
- salvia all'ananas
- olio e sale